Pâine din amestec de făină superioară și Bl 650

Ieri vroiam să fac o pâine, dar nu am avut destulă făină tip Bl 650 , din care fac de obicei , și nici chef de a ieși la cumpărături, așa că am amestecat cei 400 gr pe care le aveam la dispoziție cu alți 418 gr ( am măsurat în timpul adăugării, și așa am nimerit)de făină superioară . Nu mai aveam timp să mă ocup prea mult cu ea,  aproape că am ” aruncat” numai ingredientele , una peste alta, și mi-a ieșit pâinea ca niciodată până acum: SUPERBĂ !
 Le-am arătat bucătăreselor din grupul de pe FB și pe lângă faptul că am colecționat o grămadă de complimente, se pare că am inspirat unele de a face și ei pâine acasă ! Acest fapt mă bucură foarte mult și sper să le vin și altora în ajutor cu această rețetă , pe care , într-un fel, eu am creat-o , neavând toate ingredientele pe care le foloseam și înainte!

Produse Tupperware folosite:

• Lingura perforată Tekna
• Pudrătorul de  zahăr
• Bolul Fantezie 3,5 l
• Magic Mixer 500 ml
• Forma de silicon rotundă

 Ingrediente:

• 400 gr făină superioară 000
• 418 gr făină bl 650
• 50 gr drojdie proaspătă
• 420 ml apă călduță
• sare după gust
• un praf de zahăr
• 2 linguri de margarină simplă ( la cutie)
• cca. 1,5 linguri de oțet

Preparare.

Turnăm apa călduță  în Magic mixer, adăugăm drojdia sfărâmițată și un praf de zahăr . Închidem capacul, apoi bușonul, îl agităm de 3-4 ori, și din când în când deschidem bușonul pentru a scoate presiunea creată de drojdie. 

În Bolul Fantezie de 3,5 l cernem făina cu ajutorul pudrătorului , adăugăm sarea și amestecăm. Turnăm maiaua făcută în Magic Mixer , oțetul  , margarina și începem să frământăm cu ajutorul lingurei perforate ( sau cu mâna). Compactăm bine ingredientele, până ce obținem un aluat moale, elastic, care nu se lipește de peretele bolului. Așezăm capacul și o lăsăm la dospit cca. 20 de minute ( la loc călduros, ferit de curenți electrici ), până când sare capacul. Chiar dacă nu va sări, nu e nici o problemă, deoarece aluatul va fi dospit! Eu acum l-am amestecat puțin, după prima săritură a capacului, și am mai lăsat timp de vreo 5-6 minute ( fiindcă aveam ceva carne în cuptor, și încă nu era gata ) . 

 Tapetăm cu puțină margarină forma de silicon rotundă ( nu ar fi nevoie, pentru că nu s-ar lipi aluatul, dar va ieși mai gustos). Modelăm puțin pâinea , facem câteva tăieturi deasupra, și o lăsăm încă vreo 5-10 minute să dospească, fără să o mai acoperim. Introducem  forma în cuptorul preîncălzit la 180 °C și după  10 minute micșorăm temperatura la 150 °C . coacem timp de aproximativ 40-50 de minute ( nu am măsurat, deoarece se simte mirosul deja când e coaptă ) ! :)

Cornulețe cu crenvuști

Aceste cornulețe le-am făcut pentru Atelierul de gătit , săptămâna trecută. De atunci încă nu am avut energie să le postez, dar acum a sosit momentul. Sunt foarte gustoase și moi, chiar și în cealaltă zi, dacă sunt păstrate în oricare dintre vasele rotunde Tupperware, sau Tutto fresco , tot gama Tupperware. Dar , dacă cineva încă nu are la dispoziție aceste produse, le poate păstra și în pungi din plastic.
 Rețeta am găsit-o aici , singura modificare , pe care am făcut-o, este , că am folosit , la jumătatea din cantitate , muștar în loc de ketchup.

Produse Tupperware folosite:

• Spatula silicon Tekna
• Lingura perforată Tekna
• Bolul Fantezie de 3,5 l
• Magic Mixer 500 ml
• Planșeta Fantezie
• Supersucitorul
• Forma silicon rotundă sau Planșeta de silicon
• Cuțitaș brânză

 Ingrediente:

• 500 ml lapte+ 100 ml ( pentru maia)
• 25 gr drojdie 
• 1 lingură sare
• 1 linguriță zahăr
• 1 lingură oțet
• 100 ml ulei
• 2 linguri untură de porc
• 200 ml apă călduță
• făină cât cuprinde ( aprox. 1 kg )+ pentru înfăinarea planșetei
• 1 kg de crenvuști
• ketchup
• semințe de susan
• semințe de chimen
• muștar
• 2 gălbenuș de ou

Prepare:

Încălzim puțin 100 ml lapte și îl turnăm   în Magic Mixer, adăugăm zahărul și fărâmițăm deasupra drojdia ( eu am pus un pachețel , în rețeta originală scrie numai 20 gr ), închidem capacul și bușonul, îl agităm de 3-4 ori, și din când în când deschidem bușonul, pentru a scoate presiunea din Magic Mixer.

Turnăm cei 500 ml de lapte călduț în Bolul Fantezie, adăugăm și restul ingredientelor lichide, apa călduță , oțetul , untura de porc , uleiul și  maiaua făcută în Magic Mixer. Apoi treptat adăugăm și făina . Le amestecăm cu ajutorul Lingurei perforate, sau cu mâna. Aluatul nu trebuie să fie tare, mai mult să fie moale, și elastic. Așezăm capacul Bolului, scoatem aerul și o lăsăm la dospit , la loc călduros, ferit de curenți electrici. O mai amestecăm de 2-3 ori în bol, cu mâini unse cu ulei, sau cu lingura perforată . Când sare capacul bolului,

 putem turna aluatul pe Planșeta Fantezie înfăinată în prealabil. Mai frământăm o dată aluatul , apoi îl împărțim în 6 biluțe egale(la primele cornuri mi s-a lipit aluatul, dar am înfăinat-o mai bine înainte de a le tăia, și problema s-a și rezolvat ) . Cu ajutorul Supersucitorului  întindem fiecare biluță în parte în formă de cerc, și le tăiem cu cuțitașul de brânză în așa fel să primim 8 triunghiuri.

Rețeta originală scria că trebuie fierți crenvuștii, eu nu le-am fiert, oricum se vor fierbe și în cuptor . Tăiem bucățile de crenvuști în două ( la mine în 4 , deoarece nu aveam numai 0,5 kg de crenvuști), ungem triunghiurile cu ketchup sau muștar și așezăm bucățile de crenvuști pe partea mai mare a triunghiului.

 Le rulăm în formă de corn ( dinspre partea lată spre vârful triunghiului) și le așezăm în Forma de silicon rotundă sau pe planșeta de silicon așezată în tava cuptorului.

 Le ungem cu gălbenușurile amestecate cu puțină lapte . Le presărăm cu semințe de susan sau chimen , după preferință , și le introducem în cuptorul preîncins la 220 de grade Celsius.  După introducerea cornulețelor micșorăm temperatura cuptorului la 200 de grade Celsius și le coacem în cca. 20 de minute ( variază după cuptorul fiecăruia) , până când vor căpăta o culoare aurie.

Poftă bună!

Atelier de gătit în Târgu Mureș

 Vă invităm la un Atelier de gătit, unde veți avea ocazia să vizionați și o expoziție de mâncăruri gătite în stil .Tupperware, care , bineînțeles, se pot gusta pe loc.
 Veți vedea cum se poate găti foarte rapid, ușor și distractiv.
  Vor fi surprize, tombole! Toți participanții vor primi câte un cadouaș.....deci, merită să participați!!!!

Aduceți prieteni , rudenii , vecini , colegi de lucru , etc. să fim cât mai mulți, și ca distracția să fie maximă !!

INTAREA LIBERĂ !!!

Contact: Nemeth Maria- prezentatoare Tupperware, tel. 0754573520

Evenimentul va avea loc n data de în data de  19.02.2013  în Târgu Mureș, str. Gh. Doja nr . 155 , în Sala de conferințe a Hotelului Perla

Vă așteptăm cu drag!!!

Salată de șuncă cu maioneză, porumb și ananas

Azi mi-a fost poftă de o salată bună, și mi-am adus aminte de această salată simplă și rapidă, care am învățat-o de la o mătușă , care e o bucătăreasă excelentă !

Ingrediente:

• 200 gr șuncă presată, sau după gust
• 3/4 linguri de conservă de porumb(fără zeamă)
• compot de ananas, fără zeamă, după gust
• 1 gălbenuș de ou
• 100 ml ulei
• 100 gr smântână
• 1,5 lingurițe de muștar
• piper

Produse Tupperware folosite:

• Magic Mixer 500 ml
• Spatula din silicon îngustă
• Bol Allegra 740 ml
• Cuțit de bucătărie
• Deschizător conserve

Preparare:

Tăiem feliile de șuncă în pătrățele mici  și le așezăm în Bolul Allegra.

Deschidem conserva de porumb cu ajutorul deschizătorului, și adăugăm boabele de porumb 

Procedăm la fel și cu compotul de ananas( eu am pus vreo 3 linguri de bucăți mici)

apoi amestecăm în Magic Mixer maioneza, în felul următor: punem ingredientele: muștarul, gălbenușul, și 2 picături de ulei.Închidem Magic Mixerul , agităm de 3-4 ori, până ce se adună ingredientele, apoi treptat adăugăm și restul de ulei, și agităm bine, când s-a întărit bine maioneza, adăugăm și smântâna, și mai agităm de vreo 5 ori. Adăugăm această maioneză în bol, deasupra ingredientelor, presărăm cu puțin piper și amestecăm totul cu spatula.

O putem orna cu o frunză de pătrunjel .

Poftă bună!!!

Baghete din făină integrală

Ingrediente:

• 260 gr făină albă superioară 00
• 85  gr făină de grâu 650
• 110 gr făină integrală de secară
• 320 ml apă călduță
• 25 gr drojdie proaspătă
• 50 gr cașcaval ras
• 10 gr semințe de susan
• 2 linguri de ulei
• 1 linguriță sare
• un praf de zahăr

Produse Tupperware folosite:

• Magic Mixer 500 ml
• spatula îngustă din silicon
• Bol Mixer 3 l
• forma rotundă silicon

Preparare :

   Maiaua:

          -turnăm apa călduță în Magic Mixer 500 ml , adăugăm un praf de zahăr, și adăugăm pe deasupra drojdia sfărâmițată. Agităm energic în sus și în jos de 3 ori, intre fiecare agitare deschidem bușonul mixerului să eliminăm gazele . 

      Aluatul:

                  -în bolul Mixer de 3 l cernem făinile, adăugăm sarea , uleiul, cașcavalul, semințele și turnăm peste  ingrediente maiaua. Îi punem capacul bolului, îl închidem, și scuturăm energic, până ce formează o bilă de aluat . Deschidem capacul, adunăm cu spatula aluatul de pe capac și de pe peretele bolului, îl mai amestecăm puțin și închidem iar capacul. Așezăm bolul la loc călduros sau în apă fierbinte, și îl lăsăm la dospit. 

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

După cca. 20 de minute probabil va sărea capacul, dacă nu, nu e nici o problemă, oricum va fi dospită aluatul. Îl împărțim în trei bucăți, formăm baghetele și le așezăm în forma rotundă de silicon.Le presărăm cu puțin cașcaval ras. Mai lăsăm la dospit câteva minute.  Introducem forma cu baghetele în cuptor. În primele 5 minute mărim focul la 200 de grade Celsius, apoi micșorăm la 150 de grade Celsius. Le coacem timp de , aproximativ, 15 -20 de minute, până ce vor căpăta o culoare maronie .

Poftă bună !

      

Triunghiuri ”bolognese” și cu pizza

Ieri am făcut niște melci din rămășițele spaghetelor bolgnese făcute sâmbătă. Ca să arunc sosul de la spaghete, am frământat repede un aluat pentru melci, și le-am umplut cu acest sos , cu cașcaval din belșug și le-am copt în forma rotundă din silicon. Au ieșit nemaipomenit de bune!!

Produse Tupperware folosite:  Bolul Mixer de 3 l; Pudrător gradat ;Lingura Perforată Tekna; Planșeta Fantezie ; Supersucitorul ;Magic Mixer de 500 ml ; Chef Grati ; Lingurița mică ; Pensulă de silicon

Ingrediente:

• 1 kg făină albă superioară
• 1 cub drojdie (25 gr) proaspătă
• cca. 450 ml lapte călduță
• 100 ml ulei
• 1 linguriță sare
• 1 praf zahăr
• 2 buc. de ouă
• 1 ou pentru a le unge deasupra
• 300 gr. cașcaval
• sos ptr. spaghete bolognese

Cernem făina cu ajutorul Pudrătorului Gradat în Bolul Mixer , adăugăm sarea și le amestecăm, apoi facem o gropiță la mijloc. Turnăm 100 ml de lapte călduț în Magic Mixer de 500 ml, apoi fărâmițăm drojdia , adăugăm un praf de zahăr și închidem capacul și bușonul. Agităm bine de vreo trei ori , între timp după fiecare agitare deschidem bușonul pentru a elimina gazele degajate de drojdie. Turnăm maiaua peste făină , adăugăm restul laptelui, 2 ouă întregi , uleiul și începem să frământăm cu ajutorul Lingurei perforate Tekna . Frământăm bine, până când aluatul nu se mai lipește de peretele bolului. Punem capacul bolului, închizându-l ermetic, și o lăsăm la loc călduros la dospit cca. 20 de minute  ( bolul va face un poc).

O mai frământăm odată și răsturnăm jumătate din compoziția pe Planșeta Fantezie înfăinată. Întindem cu ajutorul Supersucitorului de o grosime aproximativ 2-3 cm. Ungem blatul cu sosul bolognese: eu am folosit pentru sos  carne tocată , ceapă, usturoi , condiment pizza , sos de roșii , un cub de supă pui, sare și piper.( urmează să postez cândva și această rețetă). Deasupra sosului adăugăm cașcavalul ras cu ajutorul Chefului Grati.

Am rulat aluatul împreună cu umplutură și am tăiat niște triunghiuri din ea cu ajutorul unor Lingurițe Mici Tupperware. am așezat triunghiurile în Forma Rotundă Silicon și le-am uns cu un ou bine amestecat cu ajutorul Pensulei de silicon Tupperware, deasupra am presărat cașcaval ras.

Deoarece mi-a rămas destul de puțin sos de la spaghete, restul aluatului  l-am umplut cu ketchup picant, presărat cu condiment pizza și cașcaval ras. Am procedat la fel ca și cu cel ”bolognese” și le-am băgat pe rând în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Le-am copt până ce au devenit aurii. Am scos forma împreună cu grătarul cuptorului, și am lăsat-o la răcit, după acesta le-am despărțit și le-am servit ! 

Poftă bună!!